العقل ، ويولد دما جيدا ، وهو مائل إلى الرطوبة ، ويقال : إن مداومة أكله تورث النّقرس ، ولا يثبت ذلك . ولحم الديك أسخن مزاجا ، وأقلّ رطوبة ، والعتيق منه دواء ينفع القولنج والربو والرّياح الغليظة إذا طبخ بماء القرطم « 1 » والشّبث ، وخصيّها محمود الغذاء ، سريع الانهضام ، والفراريج سريعة الهضم ، ملينة للطبع ، والدّم المتولد منها دم لطيف جيد . لحم الدّرّاج : حار يابس في الثانية ، خفيف لطيف ، سريع الانهضام ، مولّد للدم المعتدل ، والإكثار منه يحدّ البصر . لحم الحجل : يولد الدم الجيد ، سريع الانهضام . لحم الإوزّ : حار يابس ، رديء الغذاء إذا اعتيد ، وليس بكثير الفضول . لحم البطّ : حار رطب ، كثير الفضول ، عسر الانهضام ، غير موافق للمعدة . لحم الحباري : في « السنن » . من حديث بريه بن عمر بن سفينة ، عن أبيه ، عن جدّه رضي اللّه عنه قال : أكلت مع رسول اللّه صلى اللّه عليه وسلم لحم حباري « 2 » . وهو حار يابس ، عسر الانهضام ، نافع لأصحاب الرياضة والتعب . لخم الكركي : يابس خفيف ، وفي حرّه وبرده خلاف ، يولّد دما سوداويا ، ويصلح لأصحاب الكد والتعب ، وينبغي أن يترك بعد ذبحه يوما أو يومين ، ثم يؤكل .

--> ( 1 ) القرطم : حب العصفر . ( 2 ) أخرجه أبو داوود ( 3797 ) والترمذي ( 1829 ) وهو ضعيف الإسناد .